Hamsi Tuzlama | Yemekler

Hamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | Yemekler
Hamsi Tuzlama | Yemekler Hamsi Tuzlama | Yemekler
Hamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | Yemekler
Hamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | Yemekler
Hamsi Tuzlama | Yemekler



Hamsi Tuzlama | Yemekler
Hamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | Yemekler
Hamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | Yemekler
Hamsi Tuzlama | Yemekler Hamsi Tuzlama | Yemekler
Hamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | Yemekler
 
Hamsi Tuzlama
Kategori : Yemekler

MALZEMELER
- 500 gr iri hamsi
- tuz( dişli sanayi tuzu) 

YAPILIŞI
Hamsileri yıkayıp pullarını bıçak kullanmadan dikkatlice ayıklayın. Ensesinden tutup kafalarını koparın ve başparmağınız yardımıyla karınlarını temizleyin. Temizlenmiş balıkları iyice yıkayın ve kılçıklarını ayıklayıp iki parça fileto haline getirip kapatın.
Tuzlama yapacağınız miktara bağlı olarak bir teneke veya cam kavanoz temin edin. Kabın dibine yaklaşık bir santim kalınlığında tuz yayın. Tuzun üzerine kapatılmış filetoları bir ters bir yüz olarak dizin. Üzerlerini tuz ile örtün ve tekrar filetoları bir ters bir düz dizip üzerlerini tuzla örtün. Balıklar bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Son olarak üstüne bir tabak veya tahta koyup onun üzerine de ağırlık (örneğin temiz bir taş) koyun. Filetolar, eğer buzdolabında saklanacaksa 1 haftada hazır olur.
Servis yapmadan önce tuzlamaları yıkayın ve iki saat elma sirkesinde bekletin. Üzerine zeytinyağı limon sıkın.

Notlar:
23. Hamsileri fileto çıkarmadan ve kafasını koparmadan, solungaçlarından tutup karnını yarmadan temizlemek te mümkündür. Bu durumda tuz balık eti ile fazla temas etmiyeceği için daha lezzetli olur. Ancak balıkların kafalarını taşla ezmek gerekir.
24. Sofra tuzu yerine iri çekilmiş sanayi tuzu kullanılması tavsiye olunur.
25. Tuzlama 15 günden fazla saklanacaksa salamurasını 15 günde bir yenilemek gerekir.
Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Sardalya




Hamsi Tuzlama yazısı toplam 2602 defa okundu
Hamsi Tuzlama | Yemekler Sayfayı Yazdır    Hamsi Tuzlama | Yemekler Arkadaşına Gönder

Bağlantılı Yazılar
Hamsi Tuzlama | Yemekler
Hamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | YemeklerHamsi Tuzlama | Yemekler