Midye Dolma | Yemekler

Midye Dolma | YemeklerMidye Dolma | YemeklerMidye Dolma | Yemekler
Midye Dolma | Yemekler Midye Dolma | Yemekler
Midye Dolma | YemeklerMidye Dolma | YemeklerMidye Dolma | Yemekler
Midye Dolma | YemeklerMidye Dolma | YemeklerMidye Dolma | Yemekler
Midye Dolma | Yemekler



Midye Dolma | Yemekler
Midye Dolma | YemeklerMidye Dolma | YemeklerMidye Dolma | Yemekler
Midye Dolma | YemeklerMidye Dolma | YemeklerMidye Dolma | Yemekler
Midye Dolma | Yemekler Midye Dolma | Yemekler
Midye Dolma | YemeklerMidye Dolma | YemeklerMidye Dolma | Yemekler
 
Midye Dolma
Kategori : Yemekler

MALZEMELER
- 30 adet büyük boy midye
- 6 adet kuru soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 200 gr. Çam fıstığı
- 2 su bardağı pirinç (Baldo veya Bersani)
- 4 bardak su (iki defa)
- 4 kahve fincanı kuş üzümü
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- Tarçın 

YAPILIŞI
Midyelerin kabuklarının üstlerini bıçakla kazıyarak iyice temizleyin ve karınlarını dipteki kası kırarak tamamen açın (dikkat ikiye bölmeyin). Midyenin içindeki sakal ve incileri sivri bir makasın ucuyla temizleyin. İyicene yıkayıp süzülmesi için bir kevgire koyup bekletin.
Soğanları ufak parçalar halinde doğrayın, fıstıkla beraber zeytinyağında kavurun. Buna yıkanmış pirinç ve tuz ilave edin. Pirinç suyunu çekince karabiber, tarçın, yenibahar, toz şeker ve dört bardak su ilave edin. Pirinç suyunu çekinceye kadar orta hararetli bir ateşte pişirin ve bilahare kapağını kapayıp soğumaya bırakın. Soğuyunca kapağı açık midyelerin içine iyice doldurun ve midyelerin kapaklarını kapatın. Midyeleri bir tencerenin içine muntazam bir şekilde hareket edemiyecek bir tarzda dizin, üzerine tekrar 4 bardak su dökün ve ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Servisini limonla beraber soğuk olarak yapın.
Dikkat edilecek hususlar:
Midye çok dikkat edilmesi gereken bir deniz ürünüdür. Kirli sulardan, iskelelerin demir ve ahşap ayaklarından toplanan midyeler hiçbir tad vermeyeceği gibi sağlığa zararlı da olabilir. Dolayısıyla midyenin muhakkak tanıdığınız bir balıkçıdan alınması şarttır.
Bir dahaki pişirmenizde yenibahar yerine köri (curry) deneyebilirsiniz. Değişik bir lezzet ve aroma verir. Karar sizin.




Midye Dolma yazısı toplam 2926 defa okundu
Midye Dolma | Yemekler Sayfayı Yazdır    Midye Dolma | Yemekler Arkadaşına Gönder

Bağlantılı Yazılar
Midye Dolma | Yemekler
Midye Dolma | YemeklerMidye Dolma | YemeklerMidye Dolma | Yemekler