Su Böreği | Hamur Işleri

Su Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur Işleri
Su Böreği | Hamur Işleri Su Böreği | Hamur Işleri
Su Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur Işleri
Su Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur Işleri
Su Böreği | Hamur Işleri



Su Böreği | Hamur Işleri
Su Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur Işleri
Su Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur Işleri
Su Böreği | Hamur Işleri Su Böreği | Hamur Işleri
Su Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur Işleri
 
Su Böreği
Kategori : Hamur Işleri

MALZEMELER:
6 yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
Yarım çorba kaşı

PUF BÖREĞİ

MALZEMELER:
4 su bardağı un,
2 kaşık margarin,
1 yumurta
2 kaşık yoğurt,
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım kalıp beyaz peynir,
maydanoz 
dereotu
2 bardak ayçiçek veya zeytinyağ (kızartmak için)

YAPILIŞI:
1- Un elenir, ortasına yoğurt, yumurta, tuz, yarım bardak kadar su konup yoğrulur. Özleştirilip 15 parçaya bölünür. Yaş bez altında dinlendirilir.
2- Her parça 10 cm açılıp araları margarinle yağlanır. (Az erimiş yağ karıştırarak krem gibi beyazlatılacaktır.)
3- 5 hamur üst üste konur ve üç grup yapılır. En üstler yağlanmaz.
4- Her parça 2 mm. inceliğinde açılır. Peynir-maydanoz karışımı küme küme konup üzeri hamurla kapatılır. Kapakla kesilir.
5- Kızgın yağda hafif hafif sallayarak kızartılır. Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır.

Not:
Başka bir terkip:
Tencereye 1 yumurtayı tepesinden delip akıtınız. Aynı yumurta kabuğu ile, 2 yumurta dolusu su, 2yumurda dolusu zeytinyağ-margarin karışımı, 1 yumurta dolusu sirke, 1 tutam tuz ve aldığı kadar un
ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız. 40 parçaya ayırıp 5- 6 cm. çapında açınız. Peynirli iç koyup kapatarak yağda kızartınız. (Aynı hamur tuzsuz hazırlanıp, parçaların içine, ceviz, şeker, tarçın karışımı koyarak kızartıldıktan sonra pudra şekerle bulanabilir.

PEYNİRLİ İÇ İÇİN:
1 büyük kalıp beyaz peynir (300 gr.)
1 demet dereotu-maydanoz
1 yumurta, 3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı tereyağ (yufkaların aralarını yağlamak için)

YAPILIŞI:
1- Bir tencereye 6 yumurta, 1 kahve fincanı yoğurt, yarım çorba kaşığı tuz konup karıştırılır. Aldığı kadar elenmiş un ile sertçe bir hamur yapılır. İyice yoğrulur. 10- 12 parçaya ayrılır. Üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir.
2- Her parça unlanarak 2 mm. inceliğinde açılır. Bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde yayılır.
3- Diğer yufkalar dörde bölünerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır. Sonra hafifçe kurulanır
4- Tepsiye büzgülü olarak serilip her defasında erimiş yağ gezdirilir.
5- Hamurun yarısı bitince peynirli iç konur. Diğer yufkalar da aynı şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir. Bolca yağlanıp fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır. İçin hazırlanması: Rendelenmiş peynir, yumurta doğranmış, maydanoz, dereotu karıştırılır.

Not: Yukarıdaki malzemeden 40 cm çapında iki tepsi börek yapabilirsiniz. 




Su Böreği yazısı toplam 3506 defa okundu
Su Böreği | Hamur Işleri Sayfayı Yazdır    Su Böreği | Hamur Işleri Arkadaşına Gönder

Bağlantılı Yazılar
Su Böreği | Hamur Işleri
Su Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur IşleriSu Böreği | Hamur Işleri