Perde Pilavı | Yemekler

Perde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | Yemekler
Perde Pilavı | Yemekler Perde Pilavı | Yemekler
Perde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | Yemekler
Perde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | Yemekler
Perde Pilavı | Yemekler



Perde Pilavı | Yemekler
Perde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | Yemekler
Perde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | Yemekler
Perde Pilavı | Yemekler Perde Pilavı | Yemekler
Perde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | Yemekler
 
Perde Pilavı
Kategori : Yemekler

PERDE PİLAV  (Siirt'ten)

MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç
1 piliç veya keklik (haşlanmış)
2,5 çorba kaşığı margarin veya tereyağ
1 çorba kaşığı çam fıstığı, 2 çorba kaşığı üzüm
2 çorba kaşığı badem (kabuğu haşlanarak çıkarılmış)
3,5 su bardağı piliç suyu, tuz ve karabiber

HAMURU İÇİN:
1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)
2 yumurta, 1,5 çay kaşığı tuz, 2,5 su bardağı un

YAPILIŞI:
1- Pirinç ayıklanıp yıkanır, ılık tuzlu suda yarım saat bırakılır.
2- Badem ve fıstık, yağda pembeleştirilip alınır.
3- Aynı yağda süzülmüş pirinç birkaç kere çevrilir. Sıcak piliç suyu konup pişirilir (önce harlı, sonra orta, en son hafif ateşte).
4- 20 dakika kapak açılmadan demlenir. Sonra pirinçler ezilmeden karıştırılır.
5- Kavrulmuş fıstık, badem ve kuş üzümü, küçük parçalara ayrılmış piliç eti, tuz, karabiber, pilava ilave edilir.

HAMURUN YAPILIŞI:
1 küçük paket margarin ile 2 yumurta ve tuz ezilir; 2,5 bardak un ile yoğrulur. Merdane ile 2- 3 mm. kalınlıkta açılıp yağlanmış, yuvarlak dipli bir tencereye yerleştirilir. (Kenarlarından hamur sarkmalıdır.)
7- Hazırlanan iç pilav hamurun üzerine boşaltılıp kaşık ile bastırılarak sıkıştırılır. (Pilav sıcak olmalıdır.)
8- Sarkan hamurlar üzerine kapatılır. Orta hararetli fırında, kızartılıp servis tabağına ters çevrilir.




Perde Pilavı yazısı toplam 3009 defa okundu
Perde Pilavı | Yemekler Sayfayı Yazdır    Perde Pilavı | Yemekler Arkadaşına Gönder

Bağlantılı Yazılar
Perde Pilavı | Yemekler
Perde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | YemeklerPerde Pilavı | Yemekler