 |
|
|
|
|
|
çerkez Tavuğu
Kategori : Yemekler
MALZEMELER:
1 tavuk
2,5- 3 bardak ceviz içi
2 dilim bayat ekmek içi
2- 3 kahve kaşığı kırmızı biber
1- 2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 avuç maydanoz yaprağı
Tuz-1 kahve kaşığı karabiber
YAPILIŞI:
1- Tavuğun içi temizlenir. Ocak alevinde alazlanır. Yıkanır ve haşlanır.
2- Soğuyunca etler küçük küçük parçalara ayrılıp servis tabağına alınır, tuz ve karabiber serpilir.
3- Ceviz ayıklanıp makineden geçirilir. Islatılıp sıkılmış ekmekiçi, kırmızı biber, tuz konup karıştırılır. İki kaşık da zeytinyağ ilave edilir. Avuç içinde sıkılıp, çıkan yağ bir kaseye ayrılır.
4- Ekmekli cevize biraz tavuk suyu karıştırılıp ezilmiş yoğurt kıvamına getirilir.
5- Bu sos, tavuk etinin üzerine dökülüp bıçakla düzeltilir. Üzeri, ayrılan ceviz yağı ve maydanoz yaprakları ile süslenir.
Not:
İstenirse ceviz karışımına 1- 2 diş dövülmüş sarımsak da konabilir.
KISA BİLGİ:
Sığır 8 kg. yeme ........ 1 kg. et verir.
Koyun 8,5 kg. yeme ...... 1 kg. et verir.
Domuz 3 kg. yeme ........ 1 kg. et verir.
Tavuk 3,5 kg. yeme ... ...1 kg. et ve 1 yumurta verir.
çerkez Tavuğu yazısı toplam 718 defa okundu
 Sayfayı Yazdır  Arkadaşına Gönder
Bağlantılı Yazılar
|
|
|
| |
| | |
Sık Kullanılanlara Ekle
Açılış Sayfası Yap