Midye Tava | Yemekler

Midye Tava | YemeklerMidye Tava | YemeklerMidye Tava | Yemekler
Midye Tava | Yemekler Midye Tava | Yemekler
Midye Tava | YemeklerMidye Tava | YemeklerMidye Tava | Yemekler
Midye Tava | YemeklerMidye Tava | YemeklerMidye Tava | Yemekler
Midye Tava | Yemekler



Midye Tava | Yemekler
Midye Tava | YemeklerMidye Tava | YemeklerMidye Tava | Yemekler
Midye Tava | YemeklerMidye Tava | YemeklerMidye Tava | Yemekler
Midye Tava | Yemekler Midye Tava | Yemekler
Midye Tava | YemeklerMidye Tava | YemeklerMidye Tava | Yemekler
 
Midye Tava
Kategori : Yemekler

MALZEMELER
- 40 ila 60 adet ayıklanmış midye
- ½ litre bira
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 ila 3 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Limon
- 3 Dilim bayat ekmek
- 6 ila 8 adet ceviz içi 

YAPILIŞI
Balıkçıdan aldığınız ayıklanmış midyeleri yıkadıktan sonra sakal ve inci açısından kontrol ediniz. Bazı midyelerin içinde "sakal" tabir edilen tek bir kıl ile "inci" tabir edilen taş taneleri olabilir. Eğer varsa bunları sivri uçlu bir makas ile temizleyin. Temizlenmiş midyeleri bir kaba koyup üzerine biranın tamamını döküp buzdolabının +5oC lık bölümünde en az 12 saat bekletin. Dinlenmiş midyeleri çıkarıp birayı süzün (asla yıkamayın).
Bayat ekmek dilimlerinin içlerini iyice ufalayın ve su ilave ederek koyu bir bulamaç haline getirin. İyice dvülmüş ceviz içlerini, bir çorba kaşığı zeytinyağını, bir tatlı kaşığı sirkeyi, birkaç damla limonu,kararınca kırkızı toz biberi ve tuzu ilave edip karıştırın. İyice karıştıktan sonra bir kenara koyun. Bu yapılan sosun adı tarator dur.
Tavada zeytinyağını iyice kızdırın. Midyeleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağa atın. Unun rengi koyu portakal rengine yaklaşınca pişmiş demektir. Midyeleri her tabağa eşit miktarda koyup bir kenarına da taratoru koyup taze servis yapın.
Dikkat edilecek hususlar:
Midye çok dikkat edilmesi gereken bir deniz ürünüdür. Kirli sulardan, iskelelerin demir ve ahşap ayaklarından toplanan midyeler hiçbir tad vermeyeceği gibi sağlığa zararlı da olabilir. Dolayısıyla midyenin muhakkak tanıdığınız bir balıkçıdan alınması şarttır.
Midyelerin alındığı zaman taze (en fazla bir günlük) olması lazımdır. Aksi taktirde kabarmaz.
Her ne kadar bazı kişiler midye tavaya limon sıkıyorlarsa da tavsiye edilmez. Midye taratorla yenir.




Midye Tava yazısı toplam 3092 defa okundu
Midye Tava | Yemekler Sayfayı Yazdır    Midye Tava | Yemekler Arkadaşına Gönder

Bağlantılı Yazılar
Midye Tava | Yemekler
Midye Tava | YemeklerMidye Tava | YemeklerMidye Tava | Yemekler